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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏青酸菜魚推薦

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那條胡同里都是兩層樓，擠擠挨挨的，住了很多人家。多是外地人，有的拖家太口，擠在狹小的房子里。他鄉討生活，闊綽不闊綽，不需要那么講究了。只要有一個溫暖的住處，只要一家人在一起，最簡單，也最容易幸福。 一樓人家的門都是向外開的，他們的生活，喜怒哀樂，過往的路人都看在眼里。有一戶人家很有意思，在門口放了一張舊桌子，桌子上總擺些有趣的植物。比如一個空油瓶剪了上半截，盛了土，放幾只大蒜，就長出了青青的蒜苗。一個舊臉盆里養著小蔥。一個礦泉水瓶里養著叫不出名字來的小花草，不名貴，公園郊外遍地都是。 我喜歡走進那條胡同，人和人之間特別親切，又喜氣盈盈。生活的有趣和熱鬧都在那里了，人活著簡單，知足。幸福就像門前的陽光，灑落在每個人的臉上。 那戶門口擺放植物的人家，女主人是個年輕女子，又高又瘦，還留著齊劉海，很文靜，總是笑盈盈的。她家有兩個孩子，一個女孩，一個男孩。女孩大些，讀小學了，男孩小些，該上幼兒園了。這家的男主人很憨厚和氣，是個技術工，在市里上班，每天背著工具，風塵仆仆的，早出晚歸。 他們該是整條胡同里最幸福的人家了。每次路過，不管什么時候，他們一家人總是很和樂。 有時，離好遠就聞到了饞人的飯菜香味，多半是他們家的。經過他們家門口，果然，女人扎著圍裙忙活著，男人在家時則悠閑地哼著小調在門前的桌上掐幾根蒜苗或拔兩根小蔥。 男人偶爾也會站在門口和鄰居聊天，他說，我每天下班，只要一轉過胡同口，看見我們家門前桌上的蒜啊蔥啊花啊，我這心就一下子暖了，哈哈。 那姐弟倆很好玩，也懂事。媽媽做飯，洗衣服，侍弄門前桌上的植物，姐弟倆就在門口玩。咯咯笑，唱歌，做游戲。媽媽干活，一會兒抬頭看看他們開心的樣子，也跟著笑起來。 記不得哪一天了，我和他們的媽媽聊了兩句，贊她門前的植物。我再經過他們家門前，姐姐就笑瞇瞇地喊阿姨好，弟弟也跟著姐姐喊。那甜甜的聲音，那熱情和可愛，讓人心都糯化了。 有一回，他們家門前的桌上放了個發芽的土豆。誰都沒有在意，誰家的廚房里沒有過一兩個發芽的土豆呢？ 日子像往常一樣，沒有人有閑心去關注一兩個土豆的世界。它們也追著時間往前趕，暗暗生長著。然后在某一天就驚了人的眼——— 青莖綠葉，成了一蓬旺盛的綠色植物。 一個過路人覺得有意思，拿起了青莖綠葉兒的土豆看半天，嘖嘖稱贊，對他的同伴說，好創意，土豆也能當花看。 我正好在他們身后，聽到了他的話。想起了之前看過的一幅畫，老樹畫的，和眼前的情景一個模樣。一個土豆長成了一株植物，青色的莖，青綠的葉片，很喜人。老樹題詩說：土豆已經發芽，不能炒菜下飯，那有什么要緊，可以當作花看。 過了幾天，那家的女孩告訴我，那土豆是房東家扔的，媽媽覺得可惜，說撿回來放在門前當花養著吧。 有人說，經營好一個家庭，把日子過幸福，和掌握好自己的人生一樣艱難。尤其是女子，要完成角色的轉變，從過去的公主學會做一個好妻子，一個好媽媽。生活里那些一地雞毛的瑣碎，很容易淹沒了自己。很多人總是說沒有了自己，不再有屬于自己的時光，甚至改變了往日性情，易怒易躁，或抑郁。 后來，我和小女孩一家很熟悉了。常和他們的媽媽聊天，聊起家庭婚姻，她說最初也有過那樣迷茫的階段。她指指門前桌上的植物對我說，你看，是它們讓我變得慢慢平靜，那是屬于我自己的小時光。我再忙亂，總要抽空去看看那些植物，侍弄它們的時候，心總是軟軟的。它們是很平常甚至有點俗氣，生活也不是這樣嗎？把它們當花看，心就明凈了。 >>>更多美文：優美散文

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酸菜魚評比
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